|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Turizm İşletmeciliği
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Konaklama işletmelerinde kat hizmetleri departmanının etkin ve verimli bir biçimde yönetilmesine ilişkin öğrencilerin kuramsal ve uygulamaya yönelik bilgi ve beceriler kazanmalarını sağlamaktır. Ders kapsamında kat hizmetleri departmanının organizasyonu, iş süreçlerinin planlanması ve koordinasyonu, insan kaynaklarının yönetimi, temizlik ve hijyen standartları, malzeme ve ekipman yönetimi, kalite kontrolü, iş sağlığı ve güvenliği ile sürdürülebilirlik uygulamalarının incelenmesi amaçlanmaktadır. Bununla birlikte öğrencilerin kat hizmetleri operasyonlarını konuk memnuniyeti, hizmet kalitesi ve işletme performansı açısından değerlendirebilmeleri ve departmanın yönetim süreçlerine ilişkin çözüm odaklı bir bakış açısı geliştirmeleri hedeflenmektedir.
|
|
Dersin İçeriği
|
Konaklama işletmelerinde kat hizmetleri departmanının organizasyonu ve yönetimi, kat hizmetleri operasyonlarının planlanması, koordinasyonu ve denetimi, oda ve genel alanların temizlik, bakım ve düzenine ilişkin uygulamalar, hijyen ve sanitasyon standartları, personel yönetimi ve iş gücü planlaması, temizlik malzemeleri, ekipman ve stok yönetimi, çamaşırhane ve üniforma hizmetleri, kalite yönetimi ve kontrol süreçleri, iş sağlığı ve güvenliği, sürdürülebilirlik ve çevre uygulamaları, kat hizmetleri departmanı ile diğer departmanlar arasındaki koordinasyon ve iletişim ile konuk memnuniyeti ve hizmet kalitesinin geliştirilmesine yönelik uygulamalardan oluşmaktadır.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Ders teorik olarak işlenecektir. 14 hafta boyunca örgün olarak işlenen ders, öğretim elemanı tarafından hazırlanan içerikler ve mesleki tanımlar üzerinden anlatılacaktır
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Dr.Öğretim Üyesi Bünyamin ÖZLÜ bunyamin.ozlu@hku.edu.tr
|
|
Dersi Verenler
|
Dr.Öğretim Üyesi BÜNYAMİN ÖZLÜ
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
The Future Of Hotel Housekeeping: New Trends And Modern Approaches
|
|
Ders Notları
|
Ders kapsamında kullanılacak temel materyaller; ders sorumlusunun hazırlayacağı haftalık ders sunumları, akademik makaleler, ilgili kitap bölümleri, kat hizmetleri departmanına yönelik uygulama dokümanları ve örnek vaka analizlerinden oluşmaktadır. Öğrencilere her hafta konuya ilişkin okunması gereken kaynaklar önceden bildirilecektir. Ayrıca otel işletmelerinin kat hizmetleri departmanına ilişkin standartları, prosedürleri ve güncel uygulama örnekleri de dersin önemli referansları arasında yer alacaktır. Ders materyalleri, öğretim elemanı tarafından sınıf ortamında öğrencilere sunulacaktır.
|
|
Dökümanlar
|
Kozak Akoğlan, Meryem (2023), Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık
|
|