| No | Program Öğrenme Çıktıları: Bu programın başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir: |
| 1 |
Alanı ile ilgili ulusal ve uluslararası iş güvenliği, işçi sağlığı, çevre koruma, gıda güvenliği ve kalite kontrol ile ilgili standartları anlatır.
|
| 2 |
İşletme ve yönetim fonksiyonlarını kullanarak menü planlaması, yiyecek içecek maliyet kontrolü ve analizi yapar.
|
| 3 |
Alanıyla ilgili çalışmalarda estetik ve sanatsal beceriler gösterir, gıda maddelerinin duyusal analizlerini yapar.
|
| 4 |
Yiyecek ve içeceklerin hazırlık, sunum ve servis edilme tekniklerini uygulamalı olarak anlatır.
|
| 5 |
Klasik ve modern mutfak uygulamalarını ve pişirme yöntemlerini gösterir.
|
| 6 |
Gıdaların özelliklerini ve besin değerlerini bilerek hammaddenin seçiminden tüketilmesine kadar geçen ürün yaşam evlerinin tamamını başarılı şekilde yönetir.
|
| 7 |
Türk ve dünya mutfaklarının farklılık ve benzerliklerini karşılaştırarak ulusal ve uluslararası tüm reçeteleri hazırlar.
|
| 8 |
Değişen tüketici beklentilerini karşılamak üzere yenilikçi bakış açısıyla çözümler üretir.
|
| 9 |
Toplumsal normları bilir, iş yerinde müşteri ve çalışanlar ile ilişkilerde profesyonellik ilkelerine göre hareket eder.
|
| 10 |
En az bir yabancı dilde yazılı ve sözlü iletişim kurar.
|
| 11 |
Alanıyla ilgili temel sürdürebilirlik konularına hakimdir.
|
| 11 |
Alanıyla ilgili temel sürdürebilirlik konularına hakimdir.
|
| 12 |
Yiyecek ve İçecek alanında yeni teknolojik ve dijital gelişmeleri takip eder ve bunlara uyum sağlar.
|
| 13 |
Beslenmenin temel ilkelerini bilir.
|
| 14 |
Turizmin temel kavramlarına hakimdir.
|
| 15 |
Gıda bilimi ve teknolojisi bilgilerini kullanarak, gıda üretim ve muhafaza süreçlerini analiz eder, aynı zamanda gıda üretim sistemleri tasarlar ve uygular.
|